बनाएं "मिस्सी रोटी"

सामग्री :
- आटा: 1 कप गेहूं का आटा
- बेसन: 1/2 कप बेसन
- दही: 2 टेबलस्पून दही
- तेल: 2 टेबलस्पून तेल
- पानी: आवश्यकतानुसार
- नमक: स्वादानुसार
- अजवायन: 1/2 टीस्पून
- हींग: चुटकी भर
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी: 1/2 टीस्पून
- प्याज: 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1/2 इंच अदरक और 2 लहसुन की कली का पेस्ट
विधि :
- मिस्सी की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, दही, तेल, नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
- आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद इसमें अजवायन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे लोई बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर उस पर तैयार किया हुआ मसाला लगाएं।
- अब मसाले वाली लोई को फिर से बेलकर तवे पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें।
- आखिर में, गरमागरम मिस्सी रोटी को दही, अचार या सब्जी के साथ सर्व करें।

