बनाएं ''मेथी पराठा''
सामग्री
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 कप ताजी मेथी की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- खाना पकाने के लिए घी या तेल
विधि
- एक बड़े कटोरे में, सारा गेहूं का आटा, कटी हुई मेथी पत्तियां, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें और सामग्री को मुलायम, लचीला आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- रेस्टिंग अवधि के बाद, आटे को बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें।
- एक आटे की लोई उठाइये और उसे हथेली से हल्का सा चपटा कर लीजिये. इस पर आटा छिड़कें और बेलन की सहायता से इसे मध्यम मोटाई की गोलाकार डिस्क में बेल लें।
- एक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और बेले हुए पराठे को उस पर रखें।
- लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि आप सतह पर बुलबुले बनते न देख लें।
- परांठे को पलटें और पकी हुई सतह पर एक चम्मच घी या तेल फैलाएं.
- एक स्पैटुला के साथ धीरे से दबाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि समान रूप से पक रहा है।
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