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बनाएं ''ठेकुआ''

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सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1/2 कप सूखे मेवे (जैसे काजू, बादाम, किशमिश)
  • 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1/4 कप दूध
  • 1/4 कप घी या तेल
  • चुटकी भर नमक

ठेकुआ बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं के आटे के साथ कद्दूकस किया हुआ गुड़, कटे हुए मेवे (जैसे काजू, बादाम, किशमिश) तथा नारियल डालें। फिर इसमें दूध डालकर आटे को गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए। गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं तथा हर गोले को हथेली पर रखकर थोड़ा दबाकर चपटा करें।

एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें।
अब गूंथे आटे के बने टुकड़े घी या तेल में डालें और उनका रंग सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि ठेकुआ को पलटते रहें जिससे वे सही से सिक जाएं। जब ठेकुआ सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ठेकुआ तैयार है। इसे ठंडा होने पर किसी एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं।

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