बनाएं ''बेसन की कढ़ी''
सामग्री-
- 3 कप दही
- 1 कप बेसन
- 1 टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 कप पानी
- 1/4 कप तेल
- 1/2 टी स्पून हींग
- 2 टी स्पून जीरा
- 5-6 साबूत लाल मिर्च
- तड़के के लिए:1 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
पकौड़े बनाने के लिए:1 कप बेसन1 टी स्पून नमक1/2 कप तेल
कढ़ी बनाने की विधि-
- सबसे पहले बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं। इसके बाद इसमें दही मिलाकर एक स्मूद बैटर बनाएं, इसमें पानी डालें। अब एक पैन में तेल गर्म करें उसमें हींग, जीरा और साबूत लाल मिर्च डालें। इसके बाद तड़के में बेसन और दही को मिलाकर तैयार किया गया मिश्रण डालकर उबालें। अब धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाएं। दूसरी तरफ पकौड़े बनाने के लिए सभी सामग्री मिलाकर एक बैटर तैयार करें। अब बैटर को 15 मिनट के लिए एक साइड रख दें। इसके बाद एक पैन में आधा कप तेल गर्म करें और पकौड़े के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटे ताकि वह टाइम और हल्का हो जाए। अब आंच को मीडियम करके इसमें पकौड़े तलें और जब पकौड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें तेल से बाहर निकालकर एक तरफ रख दें। इसके बाद पकौड़ों को कढ़ी में डालकर मिलाएं। लीजिये गर्म-गर्म कढ़ी तैयार है उसको एक सर्विंग डिश में निकालें। अब घी गर्म करें, उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और उसके बाद इसे कड़ाही में डालें और जल्दी से गार्निश करें।
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