बनाएं ''हेल्दी पालक चीला''
सामग्री
पालक चीला तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- ताजे पालक के पत्ते: पोषक तत्वों से भरपूर
- बेसन: पकवान का आधार
- हल्दी पाउडर: रंग और स्वास्थ्य लाभ के लिए
- लाल मिर्च पाउडर: मसाले के लिए
- जीरा: स्वाद के लिए
- धनिया पाउडर: स्वाद बढ़ाने के लिए
- प्याज: बारीक कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च: कटी हुई, अतिरिक्त तीखापन के लिए
- तेल या घी: खाना पकाने के लिए
तैयारी
- पालक को धोकर काट लें: पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर उसमें से गंदगी हटा लें। साफ करने के बाद उन्हें बारीक काट लें। इससे बैटर में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगा।
- पालक का पेस्ट तैयार करें: इसके बाद, कटे हुए पालक को ब्लेंडर या मिक्सर में डालें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए। यह पेस्ट आपके चीले का दिल बन जाएगा, जो न केवल स्वाद बल्कि एक जीवंत हरा रंग भी जोड़ेगा।
- घोल बनाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन और पालक का पेस्ट मिला लें। इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, बारीक कटा प्याज, नमक और कटी हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर चिकना घोल बना लें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला, ताकि यह तवे पर आसानी से फैल सके।
- पैन गरम करें: एक नॉन-स्टिक तवा या कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें। नॉन-स्टिक पैन डालने से चीला चिपकने से बच जाएगा और उसे पलटना आसान हो जाएगा।
- चीला पकाएं: जब तवा गरम हो जाए, तो तवे पर एक चमच्च घोल डालें। इसे एक समान रूप से गोलाकार गति में फैलाकर पैनकेक जैसा आकार बना लें। स्वाद बढ़ाने और इसे कुरकुरा बनाने के लिए किनारों पर थोड़ा तेल या घी छिड़कें।
- पलटें और पकाएँ: चीले को तब तक पकने दें जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए। इसमें आमतौर पर 3-4 मिनट लगते हैं। जब यह अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो इसे सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी तब तक पकाएँ जब तक कि यह समान रूप से सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए।
- परोसना: जब दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तो चीला को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लें। आप इसे हरी चटनी, दही या केचप के साथ गरमागरम परोस सकते हैं, जो शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है।
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