बनाएं "दही अचारी भिन्डी"

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सामग्रीः-

  • तेल- 2 टेबलस्पून,भिंडी- 400 ग्राम,नमक- 1 टीस्पून,तेल- 2 टेबलस्पून,जीरा - 1/2 टीस्पून,सरसों के बीज- 1 टीस्पून,सौंफ- 2 टीस्पून,मेथी- 1/2 टीस्पून,कलौंजी- 1/2 टीस्पून,हींग- 1/4 टीस्पून,अदरक- 2 टीस्पून,हल्दी- 1/2 टीस्पून,प्याज- 80 ग्राम,टमाटर- 100 ग्राम,लाल मिर्च- 2 टीस्पून,धनिया- 2 टीस्पून,दही- 150 ग्राम,नमक- 1/2 टीस्पून

विधिः-

  • दही अचारी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम भिंडी को लेकर अच्छे से धोकर पोंछ लें, अब इसे 2 या 3 टुकड़ों में काट लें.
  • अब एक  पैन को गैस पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें कटी हुई भिंडी डालकर अच्छे से  5-7 मिनट तक फ्राई करें. जब ये अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें नमक मिलाकर इसे पैन से निकाल लें.
  • अब  पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें और इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों के बीज, 2 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून मेथी, 1/2 टीस्पून कलौंजी, 1/4 टीस्पून हींग डाल कर 2-3 मिनट तक फ्राई करें.
  • फिर इसके बाद इसमें 2 टीस्पून अदरक डाल कर 2 मिनट तक फ्राई करें.और फिर इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी, 80 ग्राम प्याज डाल कर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.
  • जब सभी मसाले अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें 100 ग्राम टमाटर डालकर अच्छे से मिलाये और इन्हे मुलायम होने तक पकने दें. अब इसमें  2 टीस्पून लाल मिर्च, 2 टीस्पून धनिया, 150 ग्राम दही डाल कर अच्छे से मिक्स करें .
  • अब इसमें 1/2 टीस्पून नमक मिला कर पहले से पकी हुई भिंडी डालकर मिलाएं.
  • लीजिये आपकी अचारी दही भिंडी बनकर तैयार है. अब इसे गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें.

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