बनाएं ''आम की कुल्फी''
सामग्री:-
- 2 मीठे आम
- 1 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 3 ब्रेड की स्लाइस
- 1 कप क्रीम
- केसर 6-7 धागे
- 8-10 काजू
- 1/2 इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काजू (कटे हुए)
- 1 छोटा चम्मच पिस्ता (कटे हुए)
आम की कुल्फी बनाने की तरीका:-
सबसे पहले आम को अच्छे से छील लें फिर इसे छोटे-छोटे पीस में काट लें. अब एक ग्राइंडर लें तथा उसमें आम के टुकड़े डालकर प्यूरी बना लें. इस प्यूरी के लिए पानी का बिल्कुल भी उपयोग न करें. अब गैस पर एक पैन या कड़ाही रखें. इसमें 1 कप फुल क्रीम दूध तथा आधा कप चीनी डालकर लो फ्लेम पर पकाएं. इससे कुल्फी का टैक्सचर बहुत अच्छा आएगा तथा हमें मिल्क या कस्टर्ड पाउडर की आवश्यकता भी नहीं पड़ेगी. दूध को नीचे लगने न दें. इसके लिए निरंतर चलाते हुए पकाएं. अब 3 ब्रेड के स्लाइस लेंगे. ब्रेड के उपयोग से अच्छी बाइंडिग मिल जाएगी तथा कुल्फी में इसका स्वाद बिल्कुल भी नहीं आएगा.
ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. फिर ग्राइंडर जार में काजू तथा इलायची पाउडर डालकर पाउडर तैयार कर लें. अब दूध में चुटकी भर केसर मिक्स कर देंगे. दूध में उबाल आने पर ब्रेड के पाउडर को दूध में मिला देंगे. इससे दूध में थोड़ा गाढ़ापन आ जाएगा. 2 मिनट तक दूध को पकाएं. जब यह हल्का पीला दिखाई देने लगे तथा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
दूध को ठंडा होने रख दें. अब दूध को आम की प्यूरी में मिलाएं तथा इसके साथ ही इसमें एक कप क्रीम भी मिला दें. फिर आम की प्यूरी एवं दूध के मिक्षण को ग्राइंडर में डालकर फाइन पेस्ट तैयार कर लें. अब इस मिश्रण में काटे हुए काजू तथा पिस्ता मिश्रित कर लें. फिर मिश्रण को कुल्फी के सांचे, गिलास या छोटी कटोरियों में डालकर फ्रीजर में रख दें. 6-7 घंटों में आपकी आम की मजेदार कुल्फी का आप लुत्फ़ उठा सकते है.
Similar Post
LIFESTYLE
-
सेहत का खजाना है लौकी, रोजाना खाने के ये हैं फायदे
लौकी को सुपरफूड कहना गलत नहीं होगा, क्योंकि यह एक ऐसी सब्जी है, जो इंसान को कई बीमारियों से बचाने में मदद कर सकती है...
-
चेहरे के दाग-धब्बों को दूर करता है हल्दी-चंदन
रोजमर्रा की भागदौड़ भरी जिंदगी में हम अक्सर अपनी सेहत पर ध्यान नहीं दे पाते। समय की कमी के कारण त्वचा रूखी औ...
-
फैटी लिवर से हो सकता है लिवर सिरोसिस का खतरा
वर्तमान में कई लोग बदलती जीवनशैली से फैटी लिवर की समस्या के शिकार हो रहे हैं। यह समस्या आगे बढ़कर बेहद गंभीर हो सक...
-
दिल की सेहत के लिए सुबह कॉफी पीना ठीक !
एक शोध में यह बात सामने आई है कि कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ है। मगर इसे पीने का बिल्कुल सही समय सुबह का है। यूरोपियन...
-
नींद की कमी से बढ़ता है बीमारियों का जोखिम, इन उपायों से पाएं राहत
अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त करने के लिए केवल संतुलित आहार बनाए रखना ही शामिल नहीं है; इसके लिए पर्याप्त मात्रा में नी...
AUTOMOBILES
-
रॉयल एनफील्ड की बिक्री फरवरी में 19 प्रतिशत बढ़ी
रॉयल एनफील्ड की फरवरी में कुल बिक्री सालाना आधार पर 19 प्रतिशत बढ़कर 90,670 इकाई रही। एक साल पहले इसी महीने में कंपनी न...
-
नई Electric Bike लॉन्च
Rorr Bike घरेलू बाजार में Oben Electric द्वारा बेची जाने वाली एक लोकप्रिय इलेक्ट्रिक बाइक है और इसकी अच्छी संख्या में बिक्री हो...
-
दिवाली पर रिकॉर्ड तोड़ खरीदारी, दिल्ली में वाहनों की बिक्री ने बनाया नया रिकॉर्ड
इस त्योहारी सीजन में वाहनों की बिक्री ने नया रिकॉर्ड बनाया है और दिवाली से पहले दिल्ली सरकार के परिवहन विभाग में 86...
-
Ferrari ने लॉन्च की अब की सबसे पावरफुल कार
इटली की मशहूर लग्जरी कार निर्माता कंपनी फेरारी ने अपनी नई स्पोर्ट्स कार F80 को लॉन्च कर दिया है। यह कार इतनी पावरफु...
-
MG Windsor EV मात्र 9.99 लाख रुपये में लॉन्च
JSW MG Motor India ने घरेलू बाजार में windsor EV को लॉन्च कर दिया है। कंपनी ने इसकी शुरुआती कीमत 9.99 लाख रुपये रखी है। कंपनी ने कहा है क...
Recent Articles
-
बाबरी मस्जिद और पाकिस्तानी हिन्दू
तारीख 06 दिसंबर 1992, दोपहर का वक़्त था हम सब बच्चे पाकिस्तान के सिंध सूबे के छोटे से शहर छाछरो में अपने घर से थोड़ी सी ...