बनाएं ''लच्छा पराठा''
सामग्री
- आटा डेढ़ कप
- मैदा आधा कप
- घी या तेल 3 बड़ा चम्मच
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- दूध आधा कप
- पानी आधा कप
- आधा कप सूखा आटा
बनाने की विधि
- एक बर्तन में आटा, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके तेल, दूध और पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर एक नरम आटा गूंद लें.
- इसके बाद आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रेस्ट के लिए अलग रख दें.
- अब आटे को निकालें और 2-3 बार तेल लगाकर गूंद लें.
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लें, फिर सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से एक मोटी रोटी बेल लें.
- अब बेली हुई रोटी पर तेल लगाएं और सूखा आटा छिड़के, फिर रोटी को कागज की तरह फोल्ड करें.
- इसके बाद रोटी के किनारों को पकड़कर थोड़ा खींचकर लंबा करें और फिर जलेबी की तरह रोल कर लें.
- अब एक तवे या पैन धीमी आंच पर गर्म कर लें.
- इसके बाद जलेबी की तरह रोल की हुई रोटी को बेलन की मदद से बेल लें. याद रखें कि रोटी को ज्यादा पतला न करें, उसे मोटा ही रखें.
- अब लच्छे पराठे को गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा होने तक से सेंक लें.
- इसके बाद लच्छे पराठे को प्लेट पर रखें और थोड़ा सा ठंडा होने पर हथेलियों के बीच रखकर मसल ले. जिससे पराठे की परतें खुल सकें.
- अब तैयार लच्छे पराठे को मनपसंद सब्जी, रायते और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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