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बनाएं ''खस्ता समोसा''

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सामग्री:-

  • एक कप मैदा
  • 2-4 उबले आलू
  • 1 कप पनीर
  • 1/4 टीस्पून चाट मसाला, गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए 

ऐसे बनाएं खस्ता समोसा:-

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा एवं नमक मिलाएं। समोसे को खस्ता बनाने के लिए आटे में मेयोन डालना न भूलें। इससे समोसा खस्ता बनता है। इसीलिए मैदा एवं नमक के साथ 3-4 चम्मच रिफाइंड ऑयल भी डालकर हाथों से आटा मैश कर लें। तत्पश्चात, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथकर तैयार कर लें। फिर आटे को ढककर 20 मिनट के लिए सेट होने रख दें। अब एक दूसरा बाउल ले लें एवं उसमें उबले आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला एवं नमक डालकर मैश करें। आपकी समोसे की स्टफिंग तैयार है। अब आटे से एक मीडियम साइज की एक लोई तोड़े एवं पूरी के शेप में बेल लें। इसे फोल्ड करते हुए हथेली पर रखकर तिकोन शेप में कर लें। फिर स्टफिंग को इसमें भर दें। अब किनारों पर पानी लगाते हुए समोसा बंद कर दें। फिर एक कढ़ाही में गर्म तेल में समोसे को हल्का भूरा होने तक तल लें तथा इमली या फिर अन्य चटनी के साथ इसे गरमागरम परोसें।

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