बनाएं ''सिंघाड़े के आटे के आलू बड़े''
सामग्री-
- सिंघाड़ा
- आलू उबले हुए
- नमक
- अजवाइन
- चुटकी भर सोडा
आलू की सब्जी – सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करे, उसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक डालें। इसके बाद इसमें मूंगफली डालकर भूनें। अब इसमें आलू मैश करके डालें, नमक डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद इसमें हरी धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
सिंघाड़े के आटे के आलू बड़े बनाने की विधि- सबसे पहले 1 कप सिंघाड़े का आटा लें, उसमें नमक, अजवाइन, चुटकी भर सोडा डालकर, भजिये जैसा पतला घोल बना लें। अब ऊपर बताई गई आलू की सब्जी की तरह ही, आलू बड़े की अंदर की फिलिंग तैयार करें। इन आलू के गोल गोल लड्डू बनाकर, इसे सिंघाड़े आटे के घोल में डीप करें। अब इसे घी में डीप फ्राई करें। अंत में गर्मागर्म हरी चटनी के साथ खाएं।
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