बनाएं ''मथुरा वाले पेड़े"
सामग्री-
- दानेदार मावा
- शक्कर का बूरा
- घी
- इलायची पाउडर
मथुरा स्टाइल पेड़े बनाने की विधि- मथुरा के पेड़े बनाने के लिए सबसे पहले मावा को एक भारी तले की कढ़ाई में भून लें ताकि मावा समान रूप से पक जाए। मावा भूनते समय ध्यान रखें कि मावा जले नहीं, इससे पेड़ों का स्वाद खराब हो सकता है। इसके बाद जब मावा हल्का भूरा होने लगे और इसमें इसे सौंधी सी सुगंध आने लगे तो आंच को कम कर दें और पैन को तुरंत आंच से हटा दें। अब मावा को थोड़ा ठंडा होने दें। अब आप इसके हल्का ठंडा होने के बाद इसे एक बार फिर कम आंच पर गैस पर रखें और इसमें घी डालकर मिलाएं। घी मिलाने के बाद इसमें शाइन आ जाएगी और ये कढ़ाई में चिपकेगा भी नहीं। इसके बाद पेड़े के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें, इलायची पाउडर डालें और शक्कर का बूरा डालें। अब पेड़े के मिश्रण को तब तक गूंदें जब तक वह चिकना न हो जाए और अच्छी तरह से बंध न जाए। इसके बाद मावा को बॉल जैसा बना लें और उसको थोड़ा चपटा करें और अब इसको बचे हुए बूरे में लपटें।
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