बनाएं ''छोला मसाला''
सामग्री:-
- 2 कप काबुली चने (छोले)
- 3 प्याज (कटी हुई)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टीस्पून हल्दी
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- चुटकीभर सोडा
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
ऐसे बनाएं छोले मसाला:-
- सबसे पहले चनों को 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. तय समय के पश्चात् तेज आंच पर प्रेशर कूकर में पानी और सोडा डालकर चने उबलने के लिए रख दें. इस बीच मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें. इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरे होने तक भून लें. फिर टमाटर डालकर इनके नरम होने तक पकाएं. प्याज एवं टमाटर को अच्छी तरह से कड़छी से मिक्स करें. हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं. कूकर का ढक्कन खोलकर छोले को बर्तन में निकाल लें और बचे हुए पानी को अलग रख लें. मसाले में छोले डालें डालकर 2 मिनट तक पकाएं. फिर बचे हुए पानी को डालकर मिक्स कर 5 मिनट तक पकाएं. तय वक़्त के बाद गरम मसाला और हरा धनिया डालकर आंच बंद कर दें. अब आप मसाले छोले का लुत्फ़ उठाएं.
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