बनाएं ''फिश कोरमा''
सामग्री
- 1 किलोग्राम रोहू फिश
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप प्याज की प्यूरी
- 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (लम्बाई में कटी हुई)
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 4 टेबल स्पून तेल
- 250 ग्राम दही
- 4 लौंग
- 5-6 कालीमिर्च
- 4 छोटी इलाइची
- 1 बड़ी इलाइची
- 1 दालचीनी स्टिक
फिश कोरमा बनाने की विधि-
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले मछली में नींबू का रस, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाकर एक तरफ रख दें। इसके बाद एक बड़ी कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। अब तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई प्याज डालकर फ्राई करके एक प्लेट में फैलाकर अलग रख लें। इसके बाद तेल में सभी साबुत मसाले डालकर 30 सेकंड के लिए भून लें। अब इसमें प्याज की प्यूरी डालकर अच्छे से भूनें। इसके बाद इसी में अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अब इसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें लालमिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर कुछ देर भूनें।-इसमें पानी डालकर अच्छे से पकाएं। इसके बाद आप एक पैन में थोड़ा तेल गरम करके मछली के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें। अब ग्रेवी में मछली के पीसों को डालकर अच्छे से पकाएं। इसके बाद फ्राई की हुई प्याज को हाथ से मसलकर ग्रेवी में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और इसमें ऊपर से थोड़ा सरसों का तेल डालें और इसे अच्छे से पकाएं। अब सबसे आखिरी में गरम मसाला डालकर दो मिनट पकाएं और एक सर्विंग बाउल में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें।
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