बनाएं ''शाही आलू''
सामग्री-
1 किलो छोटे आलू,2 बडे चम्मच काजू का पेस्ट,1/2 कप दही, 1/2 कप क्रीम,2 बडे चम्मच देसी घी,1/2 छोटा चम्मच पिसी इलायची,1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च,3 बडे चम्मच उबले हुए प्याज का पेस्ट,स्वादानुसार नमक,मिर्च और तेल
बनाने की विधि-
- शाही आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में पानी और नमक के साथ आलूओ को डालकर उबाल ले,
- जब आलू उबल जाये तो इन्हे छील ले और एक कड़ाही में घी डालकर गोल्डन होने तक तल ले,
- अब आलुओ को कड़ाही में से निकल ले और फिर इसी घी में कटे हुए प्याज डालकर फ्राई करे.
- प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें दही, काजू का पेस्ट, काली मिर्च, इलायची पाउडर, नमक डालकर अच्छे फ्राई करे.
- अब इसमें आलू डालें. थोड़ी देर तक आलुओ को फ्राई करने के बाद इसमें मिर्च और थोडा सा पानी डालकर इसे कवर कर दे, जब आलू अच्छे से पक जाये तो इसे क्रीम से सजाये और परांठों के साथ सर्व करें.
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