बनाएं ''बटर नान''
सामग्री-
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच यीस्ट
- 3/4 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- पानी आवश्यकता अनुसार
- 4 बड़े चम्मच दही
बटर नान का आटा - एक बाउल में यीस्ट, चीनी और पानी डालकर अच्छे से मिला लें। अब एक कप मैदे को यीस्ट मिश्रण से फेंटने के बाद ढककर 45 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें। इसके बाद बचा हुआ मैदा, नमक, मक्खन और दही डालकर नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 25 से 30 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद आटे की लोइयां बनाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
बटर नान कैसे बनाए- बटर नान बनाने के लिए सबसे पहले लोई को मैदा से डस्ट करके उसके ऊपर थोड़ी सी कलौंजी छिड़कें। अब बेलन की मदद से नान की लोई को नान के आकार में बेल लें। अब एक तवा गरम करके उस पर नान डालें। एक तरफ नान सिकने के बाद इसे पलट दें। जब आपको नान पर कुछ बुलबुला जैसा दिखाई दें, तो इसे चिमटे से उठाकर जो तरफ पक गई है उसे पहले आग पर सेकें। इसे दोनों तरफ से पकने दें। ऐसा करते समय सुनिश्चित करें कि यह ज्यादा न जल जाए। जब नान पर भूरे रंग की चित्ती दिखने लगे तो उसे आंच से उतार लें।
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