बनाएं ''कमलगट्टे की सब्जी"
सामग्री-
- 2 कमल गट्टे की डंडिया (आधे आधे इंच मे कटी हुई)
- 2 आलू एक एक इंच मे कटे हुए
- 1/2 कप हरे मटर (फ़्रोजोंन)
- 1 चमच नमक
- 1 चमच गरम मसाला
- 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच हल्दी
- 1 चमच कसूरी मेथी
- 2 हरी मिर्च लंबाई मे कटी हुई
- 1/2 कप हरी धनिया बारीक
- 3/4 कप तेल
- 2 टमाटर पिसे हुए
- 2 प्याज बड़े पिसे हुए
- खडा गरम मसाला
- 1 बड़ी इलायची
- 2 छोटी इलायेची
- 1 तेज पत्ता
- 4 इंच दाल चीनी का टुकडा
- 1/2 चमच जीरा
- 5-7 लहसुन कलिया (जरूरी नही)
कमलगट्टे की सब्जी बनाने की विधि-
- सबसे पहले तेल गर्म करे उसमे जीरा खडा गरम मसाला और प्याज़ भुने। जब प्याज़ गुलाबी हों जाए तो लाल मिर्च पाउडर डाल कर तुरंत आधा कप पानी डाल दे, अब तेल निकलने लगे तब टमाटर डाल दे और भुने। अब कमल ककड़ी धोकर मिक्स करे और डेढ़ कप पानी डाले और आधा चमच नमक डाल दे। इसके बाद तीन सिटी लगवाए। उसके बाद तीन सिटी लाने के बाद गैस बंद करे प्याज़ वाले मिक्स को दाल घोटनी से अच्छे से पिसे।
- उसके बाद गैस चालू करे और उसमे अब आलू मटर और बाकी के सारे मसाले (धनिया पत्ती थोड़ी डालनी है पूरी नही) डाल कर अच्छे से भुने। अगर पानी हो तो पानी सुखाने तक भुने और अगर नही हो तो आधा कप के करीब डाल कर भुने। अब पानी सुख जाए तब दो कप और पानी डाल कर मिक्स करे और दो या तीन सिट्टी लगवा ले गैस सिम करे 5 मिनट तक फिर गैस बंद करे। अगर कमल ककड़ी गल गई हो तो सब्जी को सर्व करे और नहीं गली तो एक दो सिटी और लगाए।
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