बनाएं ''गोभी के पकोड़े"
सामग्री-
- एक कप बेसन
- गोभी 250 ग्राम
- एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक चौथाई छोटा लाल मिर्च पाउडर
- तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती (बारीक कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- एक चौथाई छोटा चम्मच चाट मसाला
गोभी के पकोड़े बनाने की विधि- इसके लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हरी मिर्च और नमक में पानी डालकर मिलाकर घोल बना लें। अब इसके बाद बेसन के घोल को खूब अच्छी तरह फेंटें। (ध्यान रखें घोल को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न करें।) लीजिये तैयार है बेसन का मिक्सचर। अब इसमें धनियापत्ती मिलाएं। उसके बाद एक बाउॅल में फूलगोभी को टुकड़ों को काटकर और अच्छी तरह धोकर रख लें। इसके बाद मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें। अब जब तेल गर्म हो जाए तो गोभी के टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटकर एक-एक कर तेल में डालें। उसके बाद ठीक इसी तरह एक बार में कम से कम 4-5 गोभी के टुकड़ों को घोल में लपेटकर तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें। अब गोभी के पकौड़ों को तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह तल लें। अंत में पकौड़ो को तलने के बाद प्लेट में निकालकर इन पर चाट मसाला छिड़के और हरी चटनी, सॉस या फिर टमाटर की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें।
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