बनाएं "मेथी पनीर"
सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम,
- मेथी – 250 ग्राम,
- टमाटर प्यूरी – 1/2 कप,
- लाल मिर्च – 01 नग,
- गरम मसाला – 01 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर – 01 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर – 01 छोटा चम्मच,
- तेल – फ्राई करने के लिये,
- नमक – स्वादानुसार।
बनाने की विधि
- मेथी पनीर की डिश बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धो लें। उसके बाद पत्तों को भाग में बराबर-बराबर बांट दें।
- अब एक भाग वाले पत्तों को उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें मिक्सर में महीन पीस लें।
- बाकी बचे मेथी के पत्तों को बारीक काट लें।अब पनीर को मनचाहे टुकड़े में काट लें।
- फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पनीर को फ्राई कर लें।
- फ्राई करने के बाद पनीर के टुकड़ों को पानी में भिगो दें। इससे पनीर के टुकड़े नरम हो जायेंगे।
- अब एक कढ़ाई में दो छोटे चम्मच तेल डाल कर गरम करें।
- तेल गरम होने पर उसमें लाल मिर्च डाल कर तल लें।
- तली हुई मिर्चों को बाहर निकाल कर रख दें। उसके बाद तेल में टमाटर की प्यूरी डालें और थोड़ा सा फ्राई कर लें।
- अब कढ़ाई में नमक, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और थोड़ा सा भून लें।
- जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, कढ़ाई में पिसी हुई मेथी और मेथी की पत्तियों को डालें और चलाते हुए पकायें।
- जब मेथी अच्छी तरह से भुन जाने पर कढ़ाई में पनीर के टुकड़े डालें।
- अब इसे धीमी आंच में 2-3 मिनट पकायें और फिर गैस बंद कर दें।
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