बनाएं पालक मलाई कोफ्ता

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हर कोई अलग-अलग तरह की रेसिपी खाना पसंद करते हैं जिसके लिए आप रेसिपी बुक या सीरियल्स में नई-नई रेसिपी के बारे में सोचते हैं। पालक की सब्जी तो बहुत बार आपने खाया होगा। लेकिन आज हम आपको पालक मलाई कोफ्ता बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। पालक मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पालक को पानी में उबाल लें और फिर उसे कुछ क्षण ठंडे पानी में रहने दें। ऐसा करने से पालक का हरा रंग बरकरार रहता है। जब पालक ठंडा हो जाए तो उसे ब्लेंड करके प्यूरी बना लें।

सामग्री-

  • कद्दूकस किया हुआ 200 ग्राम पनीर, 
  • 10 ग्राम कटे हुए काजू, 
  • 2 टेबलस्पून पीली मिर्च पाउडर, 
  • 2 टेबलस्पून शाही जीरा 
  • स्वाद के मुताबिक नमक डालकर मिक्स कीजिए। 

विधि-

  • इस चीजों को आटे की तरह गूंधकर छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें। एक पैन में 200 मिली तेल गर्म करके इन लोइयों को गोल्डन ब्राउन व क्रिस्पी होने तक फ्राई कीजिए। इसके बाद इसे टिश्यु पेपर पर निकाल कर रख लें
  • अब पैन में तेल गर्म करके उसमें मेथी के दाने डालने के बाद प्याज डालकर सुनहरा-भूरा होने तक भूनिए। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। पालक की प्यूरी को मसाले में डालकर मिक्स कीजिए। 
  • फिर इसमें 20 मिली दही को फेंटकर डालिए। इब इसमें स्वाद के मुताबिक नमक मिक्स कीजिए। पालक प्यूरी को पकाने के बाद इसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डालकर कम आंच पर पकने दें। कुछ देर के बाद गैस को बंद कर दीजिए। आपका पालक मलाई कोफ्ता बनकर तैयार है। बस आप इसे पूरी, परांठा या रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं।

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