आसान विधि से बनाएं टेस्टी-टेस्टी बैंगन करी

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बैंगन का भरता अधिकतर लोगों को पसंद होता है। कई लोगों के मुंह से तो बैंगन के भरते का नाम सुनते ही पानी आने लगता है। आज हम आपको बैंगन करी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो स्वादिष्ट होती है। आइए जानते रेसिपी-

सामग्री -बैगन-

  • 500 ग्राम
  • बैंगन मैरीनेट करने के लिए-
  • दही - 3 -4 टेबल स्पून,
  • बेसन - 2 टेबल स्पून,
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच,
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच,
  • तेल - बैगन तलने के लिये

करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

  • टमाटर - 3-4,
  • हरी मिर्च - 1 या 2,
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा,
  • छिले मूंगफली के दाने - 2 टेबल स्पून,
  • ताजा दही -1/4 कप,
  • तेल -2- 3टेबल स्पून,
  • हींग - 1 पिंच,
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच,
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच,
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच,
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम,
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच),
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच,
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून

विधि-

  • सबसे पहले बैंगन ले। इसके बाद में बेंगन को धोकर छील लें और इन्हें पानी में डुबा कर रख दें। अब बारी है बैंगन को मैरीनेट करने की। इसके लिए एक बाउल में फ़ैंटा हुआ दही, नमक, गरम मसाला और बेसन डाल कर इन सबको अच्छे से मिला लें। बैंगन को 1 1/2 इंच के मध्यम आकार के चौकोर टुकडों में काट लें। बैंगन के टुकडों को तैयार मसाले में मिला कर 15-20 मिनत के लिए इसी तरह रख दें।
  • निश्चित समय के बाद ये मैरीनेट हो जाएंगे। इन्हें तलने के लिए एक कढा़ई में तेल डाल कर गरम कर लें। गरम तेल में बैंगन के टुकडे़ एक-एक करके डालें। जितने टुकडे़ आसानी से डाल कर तले जा सकें डाल लें। इन्हें पलट-पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल लें और फिर एक प्लेट में निकाल कर रख लें। लो तैयार है आपकी लाजवाब बैंगन करी।

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