बनाएं "बिहारी भरवां सत्तू की बाटी"

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सामग्री :-

  • २०० ग्राम सत्तू,
  • चार कटोरी आटा,
  • एक कटोरी दूध,
  • नमक अंदाज से,
  • एक समतल चम्मच कालीमिर्च पावडर,
  • चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च,
  • बारीक कटा हरा धनिया,
  • एक चम्मच अजवाइन,
  • थोड़ी—सी दरोरी हुई सौंफ,
  • पानी में घुली हींग,
  • चुअकी भर मीठा सोड़ा,
  • देशी घी।

बिहारी सत्तू की बाटी बनाने की विधि :-

  • आटे को छानकर नमक व सोड़ा मिलाएँ ।
  • दूध तथा एक बड़ा चम्मच पिघला घी मिक्स करें और आटा सख्त गूँथ लें।
  • सत्तू में सभी मसाले और कटा धनिया और कटी हरी मिर्च मिलाएँ।
  • एक छोटा चम्मच तेल गर्म करके इसमें मिला लें।
  • आटे के साइज के बॉल्स बनाए।
  • बॉल्स में बीच में जगह बनाते हुए एक—एक बड़ा चम्मच सत्तू का मिश्रण भरें और बॉल्स को अच्छी तरह बंद कर दें।
  • ओवन गरम करके बाटी की तरह ही सेंक लें।
  • दोनों तरफ से सिंकने पर गरम घी में बाटियों को हल्का सा हाथ से दबाकर मुँह खोलें और डुबोकर निकाल लें।
  • गरमागरम ही दाल, कढी और चटनी के साथ परोसें।

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