बनाएं चमचम की मिठाई

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सामग्री:-

  • पनीर 300 ग्राम
  • मैदा 2 चम्मच
  • हरी इलायची का पाउडर 2 चम्मच
  • चीनी डेढ़ कप
  • कंडेन्स्ड मिल्क 200 ग्राम
  • खाने वाला रंग (पीला) आधा चम्मच
  • पानी 4 कप

सजाने के लिए:-

  • कटा हुआ पिस्ता मुट्ठी भर

बनाने की वि​धि:-

  • सबसे पहले एक पैन में 3 से 4 कप पानी को मध्यम आंच पर गर्म करें।अब इसमें चीनी डालें और चीनी को पानी में पूरी तरह से घुलने दें।
  • जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें खाने वाला पीला रंग डाल दें। ध्यान रखें कि चीनी की चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी न हो।
  • इसे थोड़ा पतला होना चाहिए। आंच को कम कर दें।अब एक बर्तन में पनीर और मैदा को मिक्स करें। 
  • अच्छी तरह से मिक्स करके ओवल शेप के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।इन बॉल्स को हल्के हाथ से चीनी की चाशनी में डालें और कुछ देर के लिए धीमी आंच पर पकने दें। गैस बंद कर दें।
  • जब चाशनी ठंडी हो जाए तो चमचम को चाशनी से निकाल लें और प्लेट में अलग रख लें।
  • अब एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर को अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे चमचम के ऊपर अच्छी तरह से लगाएं।
  • कटे हुए पिस्ते के साथ सजाकर अपनी पसंद अनुसार ठंडा कर या नॉर्मल टेंपरेचर पर सर्व करें।

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